Wann war Dalgona-Kaffee angesagt?

Im Frühjahr 2020, als in vielen Ländern Lockdowns galten. Vor allem im März und April 2020 wurde der Schaumkaffee massenhaft auf TikTok und Instagram nachgemacht.

Wie macht man Dalgona-Kaffee?

Man schlägt Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser zu gleichen Teilen so lange auf, bis eine feste, helle Creme entsteht. Die kommt dann auf ein Glas kalte oder warme Milch.

Warum heißt er Dalgona-Kaffee?

Der Name stammt aus Südkorea. Der Schaum erinnerte an Dalgona, eine koreanische Zuckerwaben-Süßigkeit, die ähnlich aussieht und schmeckt.

Dalgona-Kaffee – der Lockdown-Trend von 2020

Frühjahr 2020, Lockdown, Klopapier ausverkauft – und TikTok sagt: Schlag doch mal zehn Minuten Instantkaffee. Willkommen beim Dalgona-Kaffee.

Kaffee, aber als Wolke

Schulen zu, Büros leer: Ganz Deutschland saß zu Hause, backte Bananenbrot und wusste nicht so recht, was es mit sich anfangen sollte. Die Antwort kam als Schaum.

Das Rezept war fast lächerlich simpel:

Instantkaffee, Zucker, heißes Wasser – zu gleichen Teilen, meist je zwei Esslöffel.
Aufschlagen, bis aus der braunen Brühe eine dicke, hellbraune Creme wird, fast wie Karamell-Mousse.
Die Haube auf ein Glas Milch, am besten mit Eiswürfeln.

Fertig ist ein Getränk, das aussieht wie aus einem schicken Café – und fast nichts kostet.

Woher kam der Trend?

Der Name kommt aus Südkorea. Anfang 2020 probierte ein südkoreanischer Schauspieler in einer TV-Sendung aufgeschlagenen Kaffee und verglich ihn mit Dalgona – einer koreanischen Süßigkeit aus karamellisiertem Zucker und Natron.

Der Vergleich blieb hängen, koreanische YouTuber machten es nach, und als die Welt in den Lockdown ging, war die perfekte Bühne bereitet.

Ganz neu war die Idee nicht: Aufgeschlagenen Kaffee kennt man in Indien schon lange, in Griechenland gibt es mit dem Frappé eine verwandte Schaum-Variante. Aber erst 2020 bekam das Ganze einen griffigen Namen und eine weltweite Fangemeinde.

Warum alle mitgemacht haben

Dalgona-Kaffee war das perfekte Lockdown-Projekt:

Alle Zutaten hatte man zu Hause – kein Einkauf nötig, kein Risiko im Supermarkt.
Es war eine Challenge – von Hand hieß: ein paar Hundert Mal den Löffel drehen. Unterarm-Workout gratis.
Es sah unfassbar gut aus – ideal für Instagram und TikTok, gerne im Zeitraffer.
Man hatte Zeit – und zwar sehr viel davon.

Weißt du noch? Das Gefühl, nach acht Minuten Rühren endlich zu sehen, wie der Schaum fest wird? Und dann die Ernüchterung, dass er eigentlich ganz schön süß und bitter zugleich schmeckt?

Der große Schaum-Moment

Im März und April 2020 war Dalgona-Kaffee überall: Food-Blogs, Morgenmagazine und deutsche Promis zeigten ihre Versionen. Bald gab es Abwandlungen mit Matcha, Kakao oder Erdbeerpulver, und der Hashtag sammelte Millionen Aufrufe.

Und heute?

Mit den Lockerungen kam der Alltag zurück – und mit ihm die Siebträgermaschine im Büro. Dalgona-Kaffee wurde zur Erinnerung an eine seltsame Zeit, wie selbst gebackenes Sauerteigbrot und Videokonferenzen in Jogginghose.

Manche Cafés haben ihn noch auf der Karte, und selbst schlagen kannst du ihn jederzeit. Aber ehrlich: Einen elektrischen Milchaufschäumer würden wir dir diesmal schon empfehlen.